สูตรเล้งแซ่บ ขาแซ่บต้องเคยลองเมนูเล้งแซ่บกันมาบ้างแล้ว

สูตรเล้งแซ่บ ตลาดรถไฟอันลือชื่อ

สูตรเล้งแซ่บ ถ้าไม่สะดวกไปซื้อกินก็ทำเองเลยสิคะ พบกับวิธีทำเล้งแซ่บ เริ่มจากจับกระดูกซี่โครงหมูกับกระดูกอ่อนหมูไปต้มกับเครื่องสมุนไพร มาพร้อมกับวิธีทำน้ำต้มยำรสแซ่บ

ส่วนผสม น้ำซุป
-กระดูกน้ำซุป
-กระดูกอ่อนหมู
-ข่า
-ตะไคร้
-ใบมะกรูด
-กระเทียม
-รากผักชี
-พริกไทย
-ผงปรุงรส
-ซีอิ๊วขาว
-น้ำมันหอย
-ซอสถั่วเหลือง
-น้ำกระเทียมดอง

วิธีทำน้ำซุป
1. ทำน้ำซุปโดยนำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม และรากผักชี ห่อผ้าขาวรวมกันแล้วต้มจนน้ำเริ่มออกสีเขียวจากเครื่องเทศ
2. ใส่กระดูกซี่โครงและกระดูกอ่อนหมูหลังจากน้ำเดือด รอจนน้ำเดือดอีกครั้งใส่พริกไทย ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง และน้ำกระเทียมดอง
3. เคี่ยวประมาณ 45 นาที หรือถ้าต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นมากกว่านั้นเคี่ยวได้นานตามใจชอบ ระหว่างนี้เราไปทำน้ำต้มยำกัน

ส่วนผสม น้ำต้มยำ
-กระเทียม
-พริกขี้หนู
-น้ำปลา
-น้ำมะนาว

วิธีทำน้ำต้มยำ
►​ โขลกกระเทียม พริกขี้หนูรวมกัน เติมน้ำปลา มะนาว แล้วคนเข้าด้วยกัน จากนั้นนำมาผสมกับน้ำซุปหากต้องการรับประทานแบบต้มยำ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เคล็ดลับ:

-สูตรนี้เป็นสูตรแยกกันระหว่างน้ำซุปกับน้ำต้มยำ เพื่อจะได้สามารถกินได้ทั้งสองแบบ (แบบกินเฉพาะน้ำซุปดั้งเดิมกับกินแบบต้มยำ) ยิ่งเคี่ยวนานน้ำซุปจะเข้มข้นและหวานมากขึ้น
-สูตรนี้ใช้ทำน้ำก๋วยเตี๋ยวได้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *