สูตรไส้อั่วเมืองเหนือ

สูตรไส้อั่วเมืองเหนือ

สูตรไส้อั่วเมืองเหนือ

สูตรไส้อั่วเมืองเหนือ

อาหารเหนือเป็นอาหารที่น่าสนใจอีกภาคหนึ่ง เมนูค่อนข้างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น แกง น้ำพริก หรือยำ ประเภทของอาหารก็จะคล้ายภาคอื่น แต่อาหารเหนือจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างเด่นชัด เช่นผักบางชนิดก็หาได้ง่ายเฉพาะในภาคเหนือเท่านั้น เพราะภาคเหนือจะเต็มไปด้วยภูเขา จึงมีผัก มีสมุนไพรจากป่าเยอะแยะมากมาย จึงได้พริกแกงที่มีแต่สมุนไพรนานาชนิดๆ วันนี้เอาใจคนรักอาหารเหนือด้วยสูตรไส้อั่วเมืองเหนือกันค่ะ

ส่วนผสม

เนื้อหมูติดมันบด 4 กิโลกรัม
ไส้หมู 200 กรัม
พริกแห้ง 100 กรัม
ตะไคร้หั่นฝอย
ขมิ้นหั่นฝอย
กระเทียมหั่นฝอย
หอมแดงหั่นฝอย
ใบมะกรูดหั่นฝอย
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตำพริกแห้ง ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม และใบมะกูด ตำให้ละเอียด จากนั้นก็ปรุงรสด้วย กะปิ เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล
นำหมูบดลงไปคลุกกับเครื่องแกง แล้วหมักทิ้งไว้
เตรียมไส้หมูให้สะอาด นำไส้หมูมาตัดให้มีความยาว 30 เซ็นติเมตร จากนั้นก็นำหมูที่หมักไว้ยัดลงไป มัดหัวมัดท้ายให้แน่น
เอาไม้จิ้มฟันจิ้มให้ทั่วแล้วค่อยนำไปนึ่ง 15 นาที
นึ่งเสร็จแล้วก็นำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนไส้อั่วสุก เสร็จแล้วก็นำหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *