เมนูเด็ดแกงคั่วกะทิหอยแครง สูตรเด็ด

เมนูเด็ดแกงคั่วกะทิหอยแครง

เมนูเด็ดแกงคั่วกะทิหอยแครง เคล็ดลับการทำแกงคั่วหอยแครง  ให้เลือก หอยแครง ที่สดใหม่ ตัวใหญ่ จะได้ เมนูหอย ที่สดและใหม่ จะได้รสชาติที่อร่อย
ให้แช่หอยในน้ำก่อน เพื่อให้หอยคลายโคลนก่อน จะได้หอยที่ไม่มีโคลนทำให้เสียความอร่อย
พริกแกงใต้ ที่อร่อย ต้องใช้ กระเทียมไทย และ ขมิ้นใต้ จะได้รสหอม

เมนูเด็ดแกงคั่วกะทิหอยแครง

ส่วนผสม

พริกแห้ง ซอย 3 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 2 ช้อนโต้ะ
ข่า ซอย 2 ช้อนโต้ะ
หอมแดง ซอย 2 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
ขมิ้น ซอย 2 ช้อนชา
ผิวมะกรูด ซอย 1 ช้อนชา
กระเทียม ซอย 2 ช้อนโต้ะ
กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
หอยแครง 2 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
ใบชะพลู ซอยหยาบ 4 ช้อนโต้ะ
พริกหยวก ซอย 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

ลวกหอยแครง ด้วยการต้มน้ำให้เดือดจัดใส่ หอยแครง ลงไปลวก 1 นาที และนำขึ้นมาน็อคน้ำเย็น จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อ หอยแคลง ออกมาและพักไว้ก่อน
โขรกพริกแกง โดย โขรก พริกแห้ง พริกไทย ข่า ตะไคร้ หอมแดง ขมิ้น กระเทียม ผิวมะกรูด และ กะปิ โขรกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน นำมาพักไว้ก่อน
ตั้งกระทะให้ร้อน นำ หัวกะทิ ลงไปคั่ว จากนั้นใส่ พริกแกง ลงไปต้มให้แตกมัน จากนั้นใส่หางกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ ผงยี่หร่า จากนัั้นใส่ใบชะพลูลงไป ตามด้วย หอยแครง และ พริกสด
เสริฟ แกงคั่วกะทิหอยแครง อาหารสุขภาพ อุดมไปด้วย สมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *