แกงเขียวหวานไก่ เมนูแกงยอดฮิต พริกแกงรสเด็ดจัดจ้านถึงใจ!

แกงเขียวหวานไก่ ไม่มีข้าวก็ยังฟินได้พร้อมสูตรพริกแกงสุดเข้มข้นกินกับอะไรก็อร่อย พร้อมกันแล้วรีบหาครกมาตำพริกแกงกันเลยดีกว่าค่า!

แกงเขียวหวานไก่ เมนูแกงกะทิสุดพิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนตำพริกแกง จนถึงการเคี่ยวให้ได้แกงรสเข้มข้น กินกับอะไรก็อร่อย จะแบบไทยอย่างข้าวสวย ขนมจีน หรือจะตะวันตกอย่างสปาเกตตี ขนมปัง หรือจะแบบตะวันออกอย่างโรตีก็อร่อยโดนใจได้ไม่แพ้กัน ถึงจะเป็นเมนูที่ดูจะแสนธรรมดา แต่ถ้าได้ลองพริกแกงสูตรเด็ดสูตรนี้

วิธีทำ

วัตถุดิบ

1. พริกแกงเขียวหวาน 70 กรัม

2. เนื้อสะโพกไก่ 300 กรัม

3. หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร

4. หางกะทิ 400 มิลลิลิตร

5. มะเขือเปราะหั่น 100 กรัม

6. มะเขือพวง 50 กรัม

7. ใบมะกรูด 3 ใบ

8. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 เม็ด

9. ใบโหระพา 15 กรัม

10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตำพริกแกง – ใส่หอมแดงคั่ว กระเทียมไทยคั่ว รากผักชี พริกไทยเม็ด พริกชี้ฟ้าสดสีเขียว พริกขี้หนูสด ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด ลูกผักชี ยี่หร่า ลูกจันทน์ เกลือ กะปิ ลงในครก ตำให้ละเอียด

2.ผัดพริกแกง + ผัดเนื้อไก่ – ตั้งกระทะทรงสูง ใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแตกมัน แล้วจึงใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม – ปรับไฟเป็นไฟกลาง จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกง จนเนื้อไก่พอสุก

3.ต้มแกง + จัดเสิร์ฟ – เมื่อผัดเนื้อไก่จนเข้ากับพริกแกงแล้ว เติมหางกะทิลงไป รอจนกะทิเดือด จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากัน – ใส่ใบมะกรูด มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง จึงปิดไฟ ใส่พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพาลงไป และคนให้เข้ากัน – ตักแกงเขียวหวานใส่ชาม ตกแต่งด้วยใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมรับประทาน

 

ขอบคุณแหล่งที่มา   https://www.wongnai.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *