ไก่ห่อใบเตย เม่นูไก่ๆ

ไก่ห่อใบเตย เม่นูไก่ๆ

ไก่ห่อใบเตย ส่วนประกอบสำหรับทำ
เนื้อไก่หั่นเป็นท่อนขนาดพอดิบพอดีคำ 10-15 ชิ้น
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ใบเตยสำหรับห่อไก่
ไม้จิ้มฟันสำหรับยึดใบเตยกับไก่
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำจิ้ม
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำจิ้ม
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำจิ้ม
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำจิ้ม
เกลือป่น 1 ช้อนชา สำหรับทำน้ำจิ้ม
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำจิ้ม

วิธีการทำไก่ห่อใบเตย
เริ่มจากการหมักไก่ก่อน โดย โขรก รากผักชี กระเทียม และก็ พริกไทย ก่อน จากนั้นเอามาคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอบ และ น้ำมันงา นวดให้ส่วนประกอบถูกกัน รวมทั้งหมักในตู้แช่เย็น 45 นาที
หลังจากนั้นนำเนื้อไก่มาห่อด้วยใบเตยให้สวยงาม รวมทั้ง ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบให้ได้รูปทรงที่สวยงาม ไม่หลุดจากกัน
เริ่มทอดโดย ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ไฟปานกลาง นำไก่ห่อใบเตยลงไปทอด ให้เหลืองกรอบสุก
เอามาพักให้สพเด็ดน้ำมัน
เริ่มน้ำน้ำจิ้มโดย นำน้ำตาลทราย ผัดกับ ซอสถั่วเหลือง ซีอิ้วดำ เกลือ ให้ละลายเข้ากัน และ เติมน้ำเปล่าลงไป เคี้ยวให้น้ำจิ้มเหนียว ก็ปิดไฟ โรยด้วยงาขาวคั่ว
เสริฟไก่ห่อใบเตยและน้ำจิ้มรสเด็ด

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *